Sinopsis Buku Crackers Substitusi Tulang Lele dan Daun Kelor untuk Kesehatan Manusia (Kajian Sains dan Teknologi)
Buku Crackers Substitusi Tulang Lele dan Daun Kelor untuk Kesehatan Manusia (Kajian Sains dan Teknologi)
Buku ini membahas pentingnya menjaga kesehatan melalui pola makan yang baik, dengan fokus pada pangan fungsional yang memberikan manfaat kesehatan tambahan. Crackers, sebagai camilan populer, memiliki potensi untuk menjadi lebih sehat dengan inovasi bahan.
Substitusi bahan tradisional crackers dengan tulang lele, yang kaya kalsium, dan daun kelor, yang dikenal sebagai superfood, menawarkan peluang besar untuk menciptakan produk yang lezat dan menyehatkan. Kombinasi ini dapat meningkatkan nilai gizi crackers dan memberikan manfaat kesehatan signifikan.
Sebagai camilan yang digemari, crackers memiliki potensi untuk diubah menjadi pangan fungsional yang lebih sehat melalui inovasi dalam komposisi bahannya. Tradisionalnya, crackers dibuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, air, dan garam, namun ada peluang besar untuk meningkatkan nilar nilai gizi produk ini dengan memasukkan bahan-bahan yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif.
